中村漬物

中村漬物
みずみずしい素材を生かす
手間を惜しまぬ老舗の技

明治時代の創業以来、漬物一筋、現在は3代目、4代目が切り盛りする老舗。昔ながらの手間ひまかけた味わいは、地元の和食の名店からも支持が厚い。中でも代々継ぎ足してきた糠床で漬ける糠漬けは、冷蔵庫で温度管理をして漬け込むこと3日ほど。「醤油かけてちょうどいいくらい」という控えめの塩梅で素材の風味を生かし、色鮮やかに仕上げる技はまさに職人気質。夏の水ナス、冬の千枚漬けなど旬の味のほか、量り売りの味噌もおすすめ。
電話番号
078-511-5544
定休日
URL

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