血のめぐりをよくしてくれる旬の野菜、上田青物店に紅ずいきが並びはじめましたー!

\マルシン市場はきょうも元気に営業中/
みなさん、こんにちは。
神戸新鮮市場の最北端、新湊川沿い、
マルシン市場のまるちゃんです。

 

めぐりゆく季節を
マルシン市場で感じるまいにちですが、
先日も見つけてしまいました旬のもの。
『紅ずいき』ですーーーーー!

上田青物店

ずいきは「唐の芋」という
里芋の葉茎のことで、関西では昔から
夏の伝統野菜として親しまれてきました。
なかでも葉茎が赤褐色の「紅ずいき」は
泉州地域の特産品。ハウス栽培は5月から、
路地ものは7月からが収穫時季です。

 

食物繊維・カルシウム・カリウム・
ビタミンなどが豊富に含まれていて
血液をきれいにする働きがあるといわれ、
身体の回復を早めるため、産後の女性に
食べさせる良いと言われてきました。
(母乳の出がよくなるとも言われます)

 

ただし、難点はアクが強いこと。
鍋にたっぷりと湯を沸かし、
大さじ1杯の酢を加えてゆでます。
そのあと水の中で皮をむきながら
アクをとります。

このひと手間がどうも面倒で
敬遠しがちなんですが、
上田青物店さんにはアク抜き済のものが
売られているので料理してみようという
気持ちにもなりますね。
(ありがとうございます!)

 

水分をたっぷり含んでくれるので
お揚げさんと一緒に出汁をきかせた
煮物にするのが定番ですが、
ワタシは人参、さやえんどうと一緒に
きんぴらにしてみました◎
上田青物店

シャキシャキと歯ごたえがあって、
おいしかったですよー。
サラダにしたり酢の物にしたりするのも
オススメです。

 

食欲が減退する時期だからこそ、
旬の時期に旬のものを食べて
湿気の多い梅雨の季節も元気に
過ごしましょーーー!

 

 

上田青物店の紅ずいきは、
もちろんマルシン市場の宅配便で
お届けします~!


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