【市場Lab.】メニュー紹介(2)日本酒バル米屋イナズマの『名店のブイヤベース』

\マルシン市場はきょうも元気に営業中/
みなさん、こんにちは。
神戸新鮮市場の最北端、新湊川沿い
マルシン市場のまるちゃんです。

 

連日ブログでお伝えしています
『市場Lab.シェフのおうちごはん』。
https://marushin-ichiba.com/109/

※10月17日(土)11:30~14:30
マルシン市場『marushin47』にて
店内飲食&販売会をおこないます!


昨日メディアのみなさんにも
ご試食いただき、
一番人気だったのがこちら!!!

名店のブイヤベース
日本酒バル米屋イナズマ
×神亀(旬魚)
×上田青物店(旬野菜)
×かね竹(魚のすり身)
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◆日本酒でもワインでもおうちで簡単マリアージュ
鮮魚店・神亀が仕入れた
新鮮な旬魚の骨をすりつぶし、
かね竹の魚のすり身と魚介類、
旬野菜とともに丸2日かけて煮込みました。
日本酒にもワインにも合う
魚介の旨味たっぷりの煮込み料理です。
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イナズマさんのブイヤベースと言えば、
「食べとかなあかんやろ」というくらいの
名物ではありますが、
そこに神亀の旬魚と上田青物店の旬菜、
そしてかね竹さんの天ぷらにつかう
すり身がはいっていて、しかも
そのすり身がバジル風味なんです!!!
(めっちゃ美味しいです)

有頭海老、貝柱、サワラがはいって
魚介の旨味たっぷり、残ったスープは
〆のリゾットにするのがオススメです。
とにかく食べてみて!

こちらも限定10食。
売切必至なのでどうぞお早めにー!
※10月17日(土)11:30~14:30
マルシン市場『marushin47』にて
店内飲食&販売会をおこないます。